JN江南浓缩果汁标准及工艺 浓缩梨清汁 ?色泽 ?呈棕黄色 ?香气及滋味 ?将浓缩汁稀释至可溶性固形物为12.0%，该果汁应具有新鲜梨固有的滋味与香气，无异味 ?外观形态 ?呈透明状，无沉淀物，悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质 浓缩苹果清汁 ?色泽 ?呈棕黄色 ?香气及滋味 ?将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5%，该果汁应具有新鲜苹果固有的滋味与香气，无异味 ?外观形态 ?呈透明状，无沉淀物，悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质 ?理化指标 ?糖度70%±1,色值≥55，总酸≤5.0%，浊度≤3NTU 浓缩苹果浊汁 ?香气及滋味 将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5%，该果汁应具有新鲜苹果 固有的滋味与香气，无异味? ?外观形态 ?淡黄色，无肉眼可见的杂质 ?理化指标 ?可溶性固形物40－41Brix,总酸≥0.40%,透光率（T650)≤20% 脱色脱酸苹果汁 ?外观形态 ?清晰，透明，无沉淀物、悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质 ?理化指标 可溶性固形物70-71Brix,色值≥97%,总酸≤0.05%,浊度≤3NTU ?脱色脱酸梨汁 ?外观形态 ?清晰，透明，无沉淀物、悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质 ?理化指标 可溶性固形物70-71Brix,色值≥97%,总酸≤0.05%,浊度≤3NTU 高倍天然苹果香精 ?感观 ?透明，微显乳白色，无肉眼可见的杂质 ?气味 ?有浓郁的苹果香味，无其他异味 ?理化指标 ?乙醇5%，相对密度≤0.9960，PH值3.5-5.0 ?高倍天然梨香精 ?感观 ?透明，微显乳白色，无肉眼可见的杂质 ?气味 ?有浓郁的梨香味，无其他异味 ?理化指标 ?乙醇5%，相对密度≤0.9960，PH值3.5-5.0 浊汁工艺 清汁工艺

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