江南官方网站以果汁起家的汇源如今面临破产重整，百事和可口可乐相继计划“抛弃”果汁业务，传统果汁所处窘境已经不言而喻 。

　　一方面传统有着果汁新鲜程度低、果汁含量低、糖含量高等特点，并不符合当下的消费需求 。另一方面传统果汁面临竞争者颇多，由于自身优势并不鲜明，所以销量逐渐下滑 。NFC果汁的出现为果汁行业带来了新的变化，也成为了不少企业的关注重点 。不过NFC果汁同样会面临很多挑战，未来果汁产品创新转型的步伐依然不能止步于此 。

　　果汁从出现开始确实经过了很长一段时间的快速增长，其中也诞生了不少非常有名的品牌，比如汇源、统一鲜橙多、可口可乐美汁源等 。然而随着时间的推移，饮料市场不断变化，曾经火热的果汁业务却出现了新的挑战和危机 。

　　曾经的“果汁大王”汇源从2018年4月3日开始停牌，结果未能于2020年1月31日之前复牌，最终在今年1月18日正式从港交所退市 。不过这还不是终点，7月19日，企查查显示汇源新增破产重整信息，“果汁大王”光环不复存在 。虽然汇源果汁破产重整存在多方面原因，但是果汁业务面临增长困境同样也是突出问题 。

　　8月初，百事宣布将以33亿美元的价格与法国私募公司PAI Partners达成协议，将Tropicana（纯果乐）、Naked Juice和其他果汁品牌的北美市场业务，以及部分在欧洲市场的果汁业务出售 。据了解，主要是因为果汁业务的利润率低于百事的平均水平 。

　　近期有外媒报道称，可口可乐决定将Odwalla出售给Full Sail IP Partners，Odwalla提供植物性果汁、冰沙和能量棒等20多种不同的产品 。2020年，在对该品牌业绩进行多年审查之后，因最终“无法弄清继续销售这种饮料的成本效益”，可口可乐决定放弃该业务 。

　　从企业受困于果汁业务、选择“抛弃”果汁业务的背后，也足以反映出果汁业务在目前饮料市场中所面临的窘境 。

　　当初果汁风靡的时候，消费者还并不是非常在意健康问题，选择饮料也多是为了满足口感上的需求，果汁这种接近水果口味的饮料自然能够引起消费者的关注 。

　　尼尔森数据显示，按照销量计算，2016年汇源在中国果汁市场已经连续十年保持市场份额第一 。而统一鲜橙多在2001年3月上市之后，当年销量就达到了10多亿元人民币，果汁的火爆程度可见一斑 。

　　不过近些年来，随着生活水平的提升，消费者越来越注重新鲜和健康，即便是饮料也要选择低糖、低脂、低卡类的产品，而果汁可能劣势就是新鲜程度较低、果汁含量较低、糖分含量较高等 。

　　很多所谓的果汁产品只能称为“果汁饮料”，主要是果汁浓度较低，目前市场上也是以低浓度果汁为主，无法真正享受到果汁的风味 。除此之外保质期比较长，有长达半年甚至是一年的保质期，保质期越长可能留给消费者的印象是越不新鲜 。

　　在淘宝上搜索果汁时能够看到，汇源100%橙汁保质期为12个月，由水和浓缩橙汁制成，碳水化合物含量为8.9g/100g 。美汁源果粒橙由水、果葡糖浆、橙肉、白砂糖、浓缩橙汁等制成，糖含量为9.7g/100g，保质期为9个月 。康师傅鲜果橙保质期为12个月，由水、白砂糖、橙浓缩汁、食品添加剂等制成，碳水化合物含量为11.2g/100g 。

　　很明显，对于这样的低浓度、长保质期、高糖的果汁产品，已经无法打动现在的消费者，在如今的饮料市场中明显缺乏竞争优势 。

　　果汁虽然曾经辉煌过，但是却并没有成为消费刚需 。英敏特咨询数据显示，截至2020年11月，果汁在国内非酒精饮料中的消费频率仅排在第五位，前四位分别为动物奶、酸奶/乳酸菌饮料、茶和咖啡 。