江南APP为维护消费者的合法权益，促进饮料行业健康发展，国家质检总局组织对果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、湖北、广东、安徽、江西、福建、山东等12个省、直辖市110家企业生产的120种产品（不涉及出口产品），产品实物质量合格率为97.5%。

　　此次抽查依据GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》、GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》等强制性国家标准，对果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料的感官、总砷、铅、铜、锌、铁、锡、锌铜铁总和、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌以及标签等29个项目进行了检验。

　　抽查结果表明：大型生产企业产品质量继续保持较高水平，而个别小型企业的产品质量存在问题。

　　1、个别产品酵母超标。强制性国家标准GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》规定，果、蔬汁饮料产品的酵母应≤20cfu/g。抽查中有个别产品酵母超过国家标准规定的要求。

　　2、个别产品糖精钠超标。糖精钠是一种人工合成甜味剂，强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，果、蔬汁饮料中添加糖精钠不得超过0.15 g/kg。抽查中有个别产品糖精钠超过国家标准规定的要求。

　　3、部分产品标签标注不规范。强制性国家标准GB7718-2004《预包装食品标签通则》中规定了食品标签的标注方法和必须标注的内容。抽查中有部分产品标签标注不规范，主要是产品中检出了甜味剂、防腐剂、着色剂而标签上未标注具体名称。

　　针对抽查中反映出的主要质量问题，国家质检总局已责成有关质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理、限期整改。同时，公布抽查中质量较好的产品及其生产企业，引导消费。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促进果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料行业整体质量水平的不断提高，为消费者创造放心满意的消费环境。

　　果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料是一种以水果或蔬菜或其浓缩原浆为原料，经过预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌罐装或者热罐装的可以直接饮用的果、蔬汁及其饮料产品，不包括果汁含量小于5%的果味饮料。

　　原果汁又叫100%果汁，用新鲜水果榨取而成，不加水也不加其它辅助物，有天然果品的香气、滋味，同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成分。浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉原水分，饮用时可以添加适量水还原为原果汁。果汁饮料是指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品，其成品中果汁含量一般不低于10%，这种是目前市场上比较常见的品种。其他还有由多种果（蔬）汁组分的复合果汁等。

　　果汁饮料中除含有80%～90%的水分外，其次就是糖。果汁中的糖主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等，含量最高为20%，低为4%。果汁中还含有人体所需的多种维生素，最丰富的是生素C，此外还含有少量的维生素B1和B2，以及极微量的维生素E；大部分的果汁还含有一定量的β-胡萝卜素。此外果汁中含有对人体有益的有机酸-果酸以及钾、钠、钙、镁、磷、铁等人体所需各种矿物质，有利于食物消化吸收，开胃健脾，增进食欲。果汁中的脂肪含量极低，一般不超过0.1%。

　　果蔬汁饮料虽然营养丰富，但含量大都较低或极微，所以能提供给人体的各种营养素含量也有限。总的来说，各种果蔬汁饮料是维生素C的良好来源。但是对于两周岁以下的孩子，不可过多饮用果汁，否则会影响铜和钙的吸收。服用抗生素前后2小时内不要饮用果汁，因为果汁(尤其是新鲜果汁)中富含的果酸则加速抗生素溶解，会降低药效。

　　消费者在挑选果（蔬）汁饮料时还需认真查看产品标签。主要内容有：产品名称、配料表、产品执行的标准号、净含量、生产日期、制造者的名称和地址、果汁含量等。一般来说品牌知名度高、具有免检或名牌标志的产品更有质量保障。在选购果汁饮料时应看果汁含量、纯度、水果种类来判断营养，一般来说混合果汁具有更全面的营养。

　　消费者应根据自己的需要选择不同规格的产品，因为果汁饮料打开包装后需尽快饮用，以免微生物污染，影响风味，损害健康。