浓缩还原果汁为什么味道和鲜榨果汁不一样?

果浆系列
 江南JN而且因为工艺原因,这货暂时只能做出苹果汁。。。比如草莓味的苹果汁、葡萄味的苹果汁。  至于这个三角型的瓶子,是因为,冷高压的仓是只能是圆柱形,为了一次多生产些,所以包装做成了三角形-能排成一个圆柱体。  1、浓缩果汁则是在鲜榨果汁的基础上,通过浓缩(通常是真空浓缩)的工艺把相当一部分水分蒸发掉得到的。在水分蒸发的过程中,有一部分香气成分会损失掉。虽然现在大部分厂家的生产设备都有了香气回

  江南JN而且因为工艺原因,这货暂时只能做出苹果汁。。。比如草莓味的苹果汁、葡萄味的苹果汁。

  至于这个三角型的瓶子,是因为,冷高压的仓是只能是圆柱形,为了一次多生产些,所以包装做成了三角形-能排成一个圆柱体。

  1、浓缩果汁则是在鲜榨果汁的基础上,通过浓缩(通常是真空浓缩)的工艺把相当一部分水分蒸发掉得到的。在水分蒸发的过程中,有一部分香气成分会损失掉。虽然现在大部分厂家的生产设备都有了香气回收装置,但是收集的结果还是不尽人意。

  2、在浓缩果汁生产过程为了防止果汁变色,一般在护色工艺中要加入护色剂,或多或少会影响其口感。

  3、浓缩果汁保质期较长,至少12个月。在储存期间,也会有一些风味物质损失掉,同时一些影响口感的新物质生成。

  浓缩还原果汁,是指在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水后,得到的制品。 一般而言,浓缩还原的果汁和鲜榨果汁口味应该相近。如果相差得比较远,则有可能用来还原的“浓缩果汁”是伪劣的人造果汁——一种主要有糖浆、酸味剂、香精勾兑出来的东西。

  浓缩还原果汁是在水果鲜榨成汁后,采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉一部分水分后运输到罐装工厂,在罐装工厂进行水分还原后罐装。

  鲜榨果汁是采用机械方法将水果制成果汁,具有原水果果肉的色泽、风味和可溶解固形物。一般去饮品店或者饭店能喝到,自己在家做就需要专门的机器,还需要花时间去选果,洗干净,去皮等操作,很麻烦,所以平时我都是直接买汇源的果汁喝,味道一样,但是比自己弄方便多了。

  再说口味问题,两种果汁口味有点不一样是正常的,毕竟浓缩还原果汁多了浓缩和复原水的过程,口感会稍差一点。但是两种果汁的果汁含量都是100%这个是毋庸置疑的。

  大家可能在网上看到过那种制作果汁的榨汁机,感觉很方便,买了就能自己做鲜榨果汁了,但是过来人告诉你,买回来后不仅水果要清洗切块,工具也需要清洗充电,特别麻烦,而且榨了汁只能很快喝掉,第二天可能就变质了。所以这个榨汁机就是刚买回来尝个新鲜,之后就在角落里生灰了。所以既然浓缩还原汁和鲜榨果汁的果汁含量都是100%含量,新鲜度和口味上真的区别不大,大家可以尝尝汇源100%系列各种口味的果汁,不仅能喝到新鲜的果汁,还方便省事得多~

  因为瓶装果汁是浓缩后还原的:像你说的,大多原料都是有瑕疵,磕碰了,跌坏了等等的水果,然后用来榨汁,适当调味(也有不调味的,但是基本是要调味的,不然没法保证每瓶都是一个味道啊),然后通过技术做成浓缩液,然后运往各地分装厂,分装工厂再兑水把浓缩液(浓缩浆)还原成果汁,然后分装,销售!