江南体育app下载浓缩果汁是通过脱水浓缩的方法，将果汁中的可溶性固体含量从5％～20％提高到60％～75％。这种浓缩过程不仅可以减小果汁的体积，节省包装和运输费用，还方便了贮运。此外，浓缩果汁的糖和酸含量也得到了提高，从而延长了果汁的贮藏期。近年来，浓缩果汁的产量迅速增加，尤其是橙汁和苹果汁以浓缩形式居多。

　　2. 冷冻浓缩：在低温下，果汁中的水分先行结冰，而剩余的溶液由于溶质浓度不断增加，导致冰点逐渐下降，从而将冰晶体与浓缩液分离，得到浓缩汁。冷冻浓缩避免了热力和真空作用，减少了挥发性芳香物质的损失，因此果汁质量较高，且能耗较低。然而，冷冻浓缩设备价格较高，效率不高，无法将果汁浓缩到55糖锤度以上。此外，在除冰晶体时会损失部分果汁，而且冷冻浓缩无法抑制微生物和酶的活性，因此浓缩汁还需要经过热处理或冷冻贮藏。

　　3. 膜浓缩法：这是一种现代膜技术，已经广泛应用于生产实践中。主要采用反渗透法和超滤浓缩法对果汁进行浓缩。膜浓缩法的优点是不需要加热，在常温下就能实现浓缩，且对果汁的品质变化较小。此外，在密闭环境中进行操作，不受氧气的影响，挥发性成分的损失也较少，能耗较低。然而，膜浓缩法无法将果汁浓缩到高浓度状态，因此主要用作果汁的预浓缩工序。

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