江南JN在食品中直接使用的食品添加剂，不包括生产加工食品时加入的除食品添加剂 外的其他配料中所含有的食品添加剂。

　　题主所说的是果汁产品，其实是一种产品加水复原成像鲜榨果汁浓度的100%果汁。也就是一种产品加水成另一种产品，实质上添加在果蔬浓缩汁里的辅料和添加剂不用标在果汁饮料上，只要添加剂的量不超过国标允许使用量就可以了。这个叫食品添加剂带入原则。带入原则的文件内容如下：

　　食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中规定，在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：

　　3. 应在正常生产工艺条件下使用这些配料 ， 并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；

　　4. 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。 比如说，肉制品中不允许使用苯甲酸（山梨糖醇），而酱油或其他食品中允许使用。在肉制品制作过程中，酱油中含有的苯甲酸会带入到肉制品中，在符合上述带入原则的情况下，并不违反食品添加剂使用卫生标准的规定。

　　果蔬浓缩汁是有下食品添加剂和食品辅料的（包括糖），一是工艺需要，二是口感需要。题主说号称不添加香精、防腐剂、砂糖，不添加香精，防腐剂是有可能的，这个要看不同的产品，砂糖不加，那应该是加了其他甜味剂的。不同公司配方不一样，上图一张，我就不赘述了

　　目前市面有2种饮料，一种是浓缩汁调配的，一种是NFC也就是原汁，不调配，不添加。前者通过水果的浓缩汁在调配的时候都会加入白糖、甜味剂和酸味剂来调整饮料的甜度和酸度，只有2者达到一定比例才好喝。后者NFC是原汁，这对于原果要求很高。目前国内做的最大的就是农夫山泉，他们是从包山头种植橙汁开始的，而且在做饮料时候 会通过生产线检测橙汁的酸度和甜度自动分拣，所以NFC对原果的品质要求很高，很多厂家是做不到这点的，这也是为什么很小小厂做不了NFC的原因。回归原题，目前市面上还是有很多产品是加入防腐剂的，可能你们不认识而已，最常见的防腐剂就是山梨酸钾，很多酱油醋里面都是添加的。

　　意味着这瓶果汁是和水勾兑成的，水果被榨成汁之后，这些果汁要先把水分蒸发掉一部分，变成浓缩果汁，再加上水还原成“100% 纯果汁”，接着再杀菌，灌装之后出售。

　　最重要的因素是节约运输和储存成本。因为水果产地往往离果汁要销往的市场很远。如何控制运输成本是商家必须要考虑的东西，所以把果汁里的水分蒸发出来一些，从而减少运输成本。

　　浓缩果汁它可以保存很久都不会变质，经过浓缩后，因为含糖量太高，微生物已经无法存活。

　　但是口感与真正的果汁差距很大，很多水溶性的香味会随着水分一起被蒸发掉。这也正是因为喝起来很甜的感觉。

　　我们常见的果汁种类大致分为：果味饮料、水果饮料、果汁饮料、FC浓缩还原果汁、FNC果汁等。

　　NFC果汁全称为Not From Concentrate果汁，既浓缩非还原果汁，不添加糖、防腐剂、香精等添加剂，一般采用瞬时超高温灭菌（UHT）技术，这样才能够达到延长保质期的要求。

　　这样说吧，我们喝奶茶的糖度一般是12，许多人其实半糖就可以觉得蛮甜的；苹果糖度在15左右，红心地瓜的糖度在9左右。而浓缩果汁的甜度一般在60左右，甚至更高，跟浓缩倍数有关系。

　　所以有时候配料表上只有浓缩果汁和水，但是喝起来确实挺甜的。另外甜度的感知还与温度及糖酸比有很大关系，糖度高酸度也高的时候尝起来不一定很甜。

　　所以，你这个配料表是真的，不要纠结。 另外说一句：NFC的果汁比浓缩汁还原的果汁口感更好更健康哦……