江南app下载那是上世纪90年代中期，一次和家人在饭店吃饭，服务员拿出一瓶汇源果汁问：“这是橙汁，橙子榨的，要不要尝尝？”在那之前，去饭店吃饭通常会喝到的饮料是汽水和雪碧。果汁对大部分人而言还是个新鲜事物。于是乎，决定尝试一下。

　　一口下去，甚是美味。再往后，饭店里的酒水中就经常出现果汁。进入21世纪，超市里也开始售卖果汁，随着人们经济水平的提高，家里请客吃饭也买瓶果汁喝喝。

　　具体记不清果汁这一品类是从什么时候开始不受消费者待见的，反正是越来越没有存在感。

　　直到最近，随着业内两件大事的发生，果汁彻底凉凉。（以上文中我所言的“果汁”指的都是传统果汁，即那种装在塑料瓶里或者纸盒里的、保质期动辄半年的果汁1.0产品，就是我小时候喝的那种。）

　　先是7月份，家喻户晓的果汁大王汇源申请破产。熟悉情况的读者应该知道，其实这几年汇源一直负面消息不断，随之而来的是市场上看到汇源果汁的机会越来越少。

　　然后是这个月初，饮料巨头百事集团以33亿美元的价格把旗下纯果乐（Tropicana）、Naked Juice及其他果汁品牌在北美的业务及部分在欧洲市场的果汁业务卖出了。

　　要知道“纯果乐”品牌已经有70多年的历史了，23年前百事高价从Seagram手中买过该品牌，和美汁源一起掀起了果汁风潮。

　　饮料市场调研公司 Beverage Marketing 数据显示，2011-2020年，百事旗下果汁产品销售量下降36%。果汁业务在2020年实现约30亿美元的净收入，但营业利润率低于百事公司2020年总营业利润率。

　　如果说短暂的盈利不济，兴许还有救，以百事眼下的举动来看，对果汁业务前景不看好或许是其选择抛弃的原因。

　　这在很大程度上和人们健康观念的提升有关。低糖低卡、纯天然的风头正盛，更重要的，这些产品不仅更健康，而且口感好、颜值高，有的还具有社交属性。

　　公开数据显示，中国市场的果汁零售量从2013年的114.7亿升下滑至2018年的93.9亿升，减少了18%，主要是由低浓度果汁销量下滑带动的。低浓度果汁占据我国果汁行业超70%以上的销量，纯果汁饮品仅占5.9%。

　　欧睿国际的报告显示，从2013-2018年，我国NFC果汁的市场销售规模从3亿元增长至25.7亿元，预计2023年将达到48.3亿元。

　　纯果汁饮品果汁含量为100%，又分为FC果汁和NFC果汁，这些是现在市面上比较常见的果汁升级版。尤其是NFC果汁营养价值更高、口感更好。

　　从这个角度而言，果汁企业是在向前发展的，尽最大努力满足消费的需求，但尽管比传统果汁有所进步，升级版的果汁还是没能大规模俘获消费者的心。

　　升级版果汁因为运输和存储的成本相对较高，所以总的来说性价比并不高。这在很大程度上限制了其应用场景，便利店中白领的消费比较集中，但是却很难像曾经的传统果汁一样大规模走向餐桌。

　　还有一点，物流越来越方便，新鲜水果送到家越来越快，各种榨汁机层出不穷，很多人也会选择在家自制果汁。不过，最近，水果好像也涨价了……

　　总结一下，消费升级背景下，升级版高浓度果汁理论上是有未来的，只是消费场景有待进一步开发，客户黏性有待进一步提升，市场还需要进一步培育。