江南官方网站NFC果汁是由鲜果压榨后直接灌装的水果原汁,其天然无添加、营养价值高、饮用口感好、新鲜品质高等优势迎合了消费品质升级、健康消费需求崛起的趋势。2013年,以零度果坊为代表的品牌进军NFC果汁市场,拉开国内NFC果汁行业发展的序幕。经过10年发展,NFC果汁的市场渗透率不断提升。近日,咨询机构艾瑞发布的《2023年中国NFC果汁消费者洞察报告》(以下简称《报告》)显示,在健康消费趋势、消费信心提升、消费场景与渠道恢复等因素的综合驱动下,国内NFC果汁品类有望迎来新一轮快速增长。
《报告》显示,NFC果汁新鲜、无添加等优势符合市场健康消费的需求与趋势,随着近年来的市场教育,该品类首先在收入水平高、健康观念强的人群中渗透;由于已婚有孩的家庭结构会衍生出更多元的消费场景,因此有孩家庭是NFC果汁的消费主力。与此同时,随着大健康消费趋势的崛起,更具健康属性和潮流感的NFC果汁逐渐成为年轻、高收入消费者个人品位和身份认同的利益点。在产品功能价值外,NFC果汁衍生出更多情感意义,并与所处生活阶段、生活方式与消费理念愈发相关。在此背景下,女性更频繁地将NFC果汁作为美食DIY的食材,而1830岁消费者在情侣约会、减脂代餐场景下的消费需求也明显强于其他年龄段人群。
在口味方面,数据显示,从整体来看,单一口味的NFC果汁仍然占主导地位。但随着近年来多品牌创新混合口味以满足多元的消费诉求,44.4%的消费者购买过多口味复合NFC果汁。与市场供给情况、消费习惯等有关,橙汁领跑NFC果汁水果口味(63.2%);葡萄汁、芒果汁、椰子水、苹果汁也是常见的高频消费口味。
消费渠道方面,由于NFC果汁对冷链系统要求较高,不同城市在冷链运输、仓储等基础设施建设的差异影响了消费渠道的选择。相较高线城市,低线城市消费者对综合电商平台(80.5%)的依赖性相对更强。
饮用方式方面,《报告》显示,由于果汁饮品有较强的“即买即饮”特征,94.2%的消费者会冷藏或常温直接饮用NFC果汁,其次是混搭美食、充当食材的伴餐方式(49.3%);值得注意的是,“NFC+其他饮品”的组合模式有一定人群基础,为酸奶、气泡水等“竞争性品类”之间的合作提供想象空间。相较于其他人群,女性、高收入人群对独特、时尚的创意喝法呈现出更强的偏好,更频繁地混搭咖啡、酒类、酸奶等饮品。
消费者对NFC果汁这一品类有哪些诉求?《报告》显示,影响消费者饮用体验的口感(74.7%)、口味(53.0%),影响果汁品质的营养成分(45.2%)、保质期(43.0%)与生产工艺(40.2%),为消费者选择考虑因素的TOP5。
从口感来看,清爽顺滑(67.9%)、细腻无渣感(64.4%)是消费者最喜欢的两大口感。相较而言,黏稠绵密口感选择比较少(43.6%),但其在细分人群受到喜爱。如已婚有子女人群、高收入人群,推测可能与果汁的婴儿辅食、健身代餐场景使用有关。
口味方面,橙子、葡萄等传统水果口味依然受到多数消费者的喜爱,领先明显;此外,芒果、椰子、菠萝等热带风味水果受到消费者追捧;从口味搭配方式来看,消费者更偏好原汁原味,超七成消费者偏好单一口味、两种口味混合的果汁。进一步看,年轻人群求新、求异意识明显,青睐番石榴、桑葚等小众水果。有趣的是,高线级城市居民对传统水果青睐有加,低线城市居民则相对更偏爱芒果、百香果等网红水果。
营养成分方面,膳食纤维(76.8%)、维生素C(74.8%)是消费者最期待的两大营养成分。部分消费者对果汁有代餐需求,希望通过饮用果汁补充能量(46.7%)。高收入、一线城市人群期待通过果汁补充维生素B族、锌,以缓解疲劳、提升免疫力;年轻人、女性人群看重通过果汁来瘦身纤体,管理个人身材。
《报告》认为,消费者对NFC果汁产品的复购意愿高,天然无添加(59.9%)、新鲜品质好(58.5%)、节省水果榨汁时间(55.1%)是驱动消费者复购的三大因素。从调研数据来看,消费者高复购意愿(910分)占比达61.9%,低复购意愿(05分)选择占比仅为2%,呈现出较强的消费黏性。对此,《报告》建议品牌将“产品力+营销力+渠道力”三力合一,持续抢占消费者心智、提升消费转化。
产品多元、差异化,保质期成为产品迭代优化的重点 随着更多玩家入局加速市场竞争、消费者需求日益细分多样、消费场景不断丰富创新,未来围绕细分人群、细分场景的NFC果汁新产品将不断涌现;行业产品金字塔将逐渐形成、产品保质/保鲜能力受技术驱动进一步提升,在不断推动品类市场渗透率的同时,将持续优化消费者的实际体验。
更多品牌竞相入局,差异化服务提升消费者体验 消费者对果汁的产品质量要求越来越高,曾经占据市场较大份额的低浓度果汁增速放缓。NFC果汁因新鲜健康的产品属性、契合大众健康消费的品类概念,市场增速明显,在日趋激烈的NFC果汁行业竞争中,品牌为实现迅速发展,纷纷立足自身优势、资源,提供差异化服务、塑造产品卖点,吸引消费者,并提升消费者的饮用/使用体验。
消费渠道呈现线上化趋势,特通渠道为行业发展注入新活力 目前我国NFC果汁的销售渠道仍以线下为主,但随着线上平台冷链物流能力的提升、品类消费随机性的减弱、线上消费习惯的养成,线上平台将成为NFC果汁重要的零售渠道。与目标人群匹配度高、合作协同力强的特通渠道,与传统的销售渠道优势互补,共同驱动NFC果汁行业持续发展。(罗晨)