江南官方网站毕竟铺天盖地的宣传里，鲜榨果汁被包装成了“新鲜、营养、无添加”的健康饮品，进入了养生菜单、减肥食谱。

　　根据饮料行业的数据分析，到 2024 年，中国纯果汁市场的规模，将达到 158 亿元。

　　不少人开始用鲜榨果汁代替了水果本身，甚至拿果汁当水喝，鲜榨果汁的价格也一路走高。

　　板哥负责任地说，喝果汁不可能达到和吃水果一样的效果，因为水果中真正有价值的东西，可能早就随着鲜榨被排除在外了。

　　膳食纤维作为人体不能消化的物质，能够很好地起到清理肠道、促进肠蠕动的作用，帮助预防肠胃系统病变。

　　打成汁后，不溶于水的膳食纤维，几乎都随着“果渣”被过滤了出去。底部那些少得可怜的沉淀物，也无法与水果本身的含量相提并论。

　　榨汁过程中，细胞结构被破坏，维生素 C 暴露在光线和氧气中，会迅速氧化，失去营养价值。

　　当芒果、橙子被榨成汁后，维生素 C 损失率分别为 58.92 % 和 32.76 %。

　　一杯 240ml 的 100% 果汁，就含 20-26g 糖，和一杯同样体积的可乐含糖量并不差多少。

　　结果可乐高居首位，鲜榨果汁紧随其后，含糖量甚至高于市面上卖的普通果汁饮料。

　　存在于水果细胞内部的糖，叫做“内源性糖”，它需要在肠道慢慢消化吸收，缓慢又持久地提供能量。

　　这种糖消化起来更快，会导致血糖迅速升高，大大增加身体代谢的压力，可能带来肥胖、糖尿病等健康问题，甚至可能影响寿命。

　　在 2003 年至 2007 年间，他们调查了 1.6 万余名美国老人的食物结构与身体状况，其中 94% 的人有喝纯果汁的习惯。

　　对他们的死亡情况进行跟踪研究发现，每天多喝 12 盎司（大约 355mL）含糖饮料，冠心病相关死亡率和早死风险，就分别增加 15% 和 11%。

　　果汁中富含的大量果糖，能在人体内促进嘌呤的合成，并进一步转换成尿酸。同时，通过抑制肾尿酸排泄，使得人体内的尿酸加速堆积。

　　早在几年前，WHO 就开始呼吁各国的成人与儿童控制糖摄入量。并建议成人和儿童应该将每天的游离糖（包括果糖、葡萄糖等单糖和双糖）摄入量降至总能量摄入量的 5% 以下，或每天 25g（约 6 茶匙）以下。

　　它们在根本上都属于“糖水”之列，只能作为偶尔为生活加点甜的添加剂，却不能代替真正的水果。

　　果汁或许更方便，但破坏了太多营养；或许满足了“均衡膳食”的幻想，实则增加了身体负担。

　　[1]张歆皓,高竹婷,王卫东,桑雅丽,刘艳华,李晓春.果汁中维生素C含量的测定及其稳定性研究[J].内蒙古民族大学学报(自然科学版),2018,33(03):213-218

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