江南app下载小编自从在播物馆上班后，听傅老师讲了各种食物的危害，现在，水也不敢随便喝，夏天必备的奶茶、冰淇淋、饮料碰都不敢碰……

　　作为一名爱好美味的小仙女，在冥思苦想后，终于想到了一款“健康”又好喝的饮品——果汁。

　　“你中午不好好养身体，跑出来买这些危害健康的饮料？昨天的漫画你到底有没有认真在看啊？”【傅诊室】土味选手c位出道的终极秘密

　　Nani？以为昨天说的什么HPP，什么NFC不能喝，原来超市的这种果汁更不能喝。

　　于是，在好多阿姨的围观下，傅老师水果小课堂在超市就开课了，人数之多，差点惊动了超市保安……

　　市售的果汁中，有很多新奇的叫法，比如HPP果汁、NFC果汁、鲜榨果汁等。

　　其中价格最贵的，肯定就是HPP果汁，也就是高压杀菌果汁。目前市售的“排毒果蔬汁”多数属于这个范畴，定价在30-60元都有。其技术是指用超高压力将汁液从蔬果中挤压出来，可以有效防止果汁被氧化。通常冷压果汁的保质期只有3天，但近几年兴起的 HPP技术可以有效延长冷压果汁的保质期。

　　性价比最高的，就是NFC（Not From Concentrate）果汁，又被叫做浓缩非还原果汁。饮料货架上常见的3-5元的果汁采用的是浓缩还原汁加水，或许还会加上糖、香精和防腐剂。而NFC果汁则是将新鲜水果榨出汁后，直接杀菌灌装，更多保留水果原有的风味，虽然比在家里面现榨一杯果汁来的方便，但是，这种果汁也基本都不是鲜榨的。

　　而在所有果汁中最推荐的，就是鲜榨果汁，这里的鲜榨指的是完全新鲜的，没有经过处理、保质期很短的那种，尽管这种果汁中也蕴藏着一些危害，但是在所有种类的果汁中，仍属首选。

　　“鲜榨”果汁最直观的危害，就是含糖量特别高，因为果汁的特点就是浓缩了大量水果中的精华。

　　譬如说，我们榨一杯橙汁的时候，可能会用到4-8颗的橙子，才能榨出一杯橙汁。所以你可以想象，在一杯橙汁里面，就浓缩了大概4到8颗橙子所含的糖分。而这些橙子里面所含的糖分可能一听到一听半可乐的含糖量。

　　刚才提到果汁的分类，随着原汁浓缩汁含量的减少，添加剂的用量就变多了，在添加剂中很重要的一种就是糖。也就是说，不管你喝的是天然果汁、人造果汁，或者是调味果汁饮料，里面必然都含有大量的糖。大家也都知道，吃糖会造成肥胖、会引起各式各样的身体上的问题。

　　还有重要的一点，如果你平时吃橙子，最多吃两个就不会再吃多了，可是喝一杯橙汁的线颗橙子，但是当你喝下一杯橙汁，绝对不是吃到了这些颗橙子里面所含的所有营养素，因为在榨果汁的同时，橙子里面该有的膳食纤维都一并被去除掉。同时，在榨果汁的过程中，也让大量水溶性维生素以及脂溶性维生素造成破坏和氧化，维生素和矿物质也很容易在压榨的过程中随着压榨的环境、酸碱度的改变以及膳食纤维的流失而一并流失掉。

　　所以，在榨汁的过程中，常常就是把水果里面不需要的东西强化浓缩了，把好的东西都流失掉了。因此，用喝果汁的方式来代替吃水果，或者当做补充水果的手段，是十分不建议的。

　　果汁中流失的营养物质，最可惜的一个就是膳食纤维了，因为膳食纤维对于我们现代饮食是一个很好的物质。

　　为什么说要鼓励吃水果，而不鼓励喝果汁？原因就在于直接吃水果的话，在享受水果的甜味的同时，也把膳食纤维一并吃了进去，而这些膳食纤维会很好地把水果里面的糖分包覆起来，让这些糖分不会那么快地被吸收进去。打个比方，就好像夏天下雨，如果是下，就会造成水灾，而如果雨慢慢下来的话，就会滋润土壤、花草，生命力也重新恢复了。

　　果汁里的糖分，就像一样，一下子进入身体，会对身体造成负担。但如果你吃的是水果，因为有膳食纤维的包覆，就会让糖慢慢的释放出来，对于身体反而是一个不错而缓释的能量来源。

　　压榨果汁的时候流失掉的另一个非常宝贵的东西，就是维生素C。维生素C在榨汁的过程中，因为跟氧气的接触，很容易被氧化掉。因为维生素C是一种抗氧化剂，很容易与氧气结合起来，从而让氧气不要对其他东西产生破坏。因此，在压榨果汁的过程中，维生素C很容易跟氧气接触并结合，也就大量流失了。有数据表示，果汁中的维生素C会流失掉将近78%，这也是现在很多的果汁在把浓缩果汁还原之后，还要额外再把维生素C加回去。另外，像钙、维生素B群、维生素E、矿物质等元素，也会因为压榨过程中产生的流失，而在后期重新添加回果汁中。

　　传统的水果茶，就是在制茶的过程中，加入一些比较传统的水果，譬如说味道偏重的水果干来一起炒制，让茶叶有水果的香味之后，再泡出来的茶。

　　但是，这几年有出现了林林总总的水果茶店，卖的是拿绿茶泡完的茶，然后放几片新鲜水果进去的茶。也有些店是用水果干泡在茶里面。这种也勉强算作水果茶。

　　还有类似蜂蜜柚子茶，是把柚子跟蜂蜜一起腌制，因为柚子本身是很酸的，在腌的过程中就会让柚子产生酸中带甜的味道，然后再去拿泡水一起喝。蜂蜜柚子茶以柚子为主，基本没有什么茶叶的成分，因此不能算作水果茶。

　　水果茶是否比果汁更好呢？在营养上面，纯的水果茶，也就是果味茶叶泡出来的茶，或把新鲜水果加茶中的水果茶，如果里面没有加糖和奶盖，就是比果汁更适合饮用的饮料。

　　刚才说过果汁的“原罪”，就是把糖浓缩了。我们现代人每天要吃太多的糖，没有必要再借由果汁来补充糖分，所以不加奶盖和糖的水果茶，相对果汁来说算是比较健康的饮料。

　　为什么说把蔬菜加起来会更好？首先，蔬菜里面糖分含量非常的低，刚好可以中和果汁里面含糖量过高的问题。其次，蔬菜里面的维生素C、矿物质等成分含量比例都比水果里面高很多倍，纵使在加工成蔬菜汁的时候可能会流失掉一些，但是依然保留了很多。因此，水果和蔬菜合在一起榨汁的时候就变得很完美了。

　　在这里，推荐大家尽量按照蔬菜汁为主，果汁为辅的比例来把蔬果汁给搭配在一起。理想状态最少2/3的蔬菜配上1/3的水果，蔬菜尽量选择叶菜类，而不是根茎类。因为红薯、胡萝卜等根茎类里面的糖分含量比较高，榨蔬果汁时按照糖的比例来作为参考，是绝对正确的！

　　通常人们提到榨汁机，所说的都是汁渣分离的榨法。大家都看过汁渣分离机的工作方式，把胡萝卜丢进去，就会有胡萝卜汁从一边出来，胡萝卜渣从另外一边出来，购物中心里面很多的榨汁机都是采用这种汁渣分离方式，以营造好的口感。

　　如果家里条件允许的话，最推荐的榨法是，把蔬菜和水果变成蔬果浆，最简单的方式就是买一台破壁机，就下面有个刀片的那种，用这种破壁机做出来的蔬果浆，就是大家常说的“精力汤”。

　　精力汤的优点是保留了蔬菜和水果里面的所有养分，不去掉任何成分，可以在短时间之内吃到大量的蔬菜和水果，以及大量的膳食纤维，同时避免掉了糖分对我们身体的危害。这种方式可以摄取到大量的微量元素，这些微量元素对于维持身体的各项机能起到非常好的作用。

　　精力汤的唯一缺点是口感没那么好喝，喝起来带一些食物渣，因为糖分含量比较低，所以也没那么甜。

　　破壁机制作精力汤，很重要的一点就是“带皮一起榨”。只要是放到破壁机里面的水果，一定都要带着皮一起进去。

　　我们要吃香蕉前，把香蕉皮剥下来，会发现果香蕉肉都是非常的的。但是把香蕉都暴露在氧气之中，过没几分钟，香蕉肉就变黑了。然而，只要香蕉皮敷在香蕉肉上面，香蕉肉永远都是永葆青春的。

　　这也就是说，其实在香蕉皮里面含有非常丰富的抗氧化剂，同理，所有的水果皮里都含有大量帮助我们身体抗氧化抗衰老的营养物质。

　　很多人都知道吃蓝莓好，其实吃各种莓类水果都特别好，其中有个很大的原因就是，当我们吃莓类水果的时候，往往都是连皮一起吃的，无论草莓、蓝莓、树莓都是。

　　因此，傅老师在制作精力汤时，土豆皮、甜菜根皮、牛蒡皮等都是常常用的食材，蔬果皮是一种在过去常常被忽略掉的富含大量营养素的食材。

　　制作精力汤时，除了果皮，还建议加一些柠檬汁进去。柠檬汁里面含有非常丰富的抗氧化物质，可以保护果汁里面的一些容易被氧化的营养元素，同时可以起到保鲜的效果。

　　制作一份蔬菜比例高的精力汤时，很多人都想把这壶营养价值丰富的饮料喝下去，但是还是会觉得难以下咽。这时，建议用一些能够把蔬菜涩味盖掉的水果来作为搭配。最容易把蔬菜味道盖掉的就是香蕉，其次是柠檬和苹果。